因為婆婆回美國 我們家頓失煮菜的高手
所以幾乎三餐都吃外面
其實內心十分愧疚 沒有做到媳婦的本分
因此今天決定來洗手作羹湯
有鑑於公公可能不喜歡年輕人花俏的西式料理(其實我也只會煮義大利麵、咖哩飯...)
我選擇挑戰【滷肉】- 網路說這是家庭必備的簡易料理
素滴 首先 先上網google一下各家達人的食譜 再到傳統市場買食材
說到 傳統市場 還被花同學笑說來台南四個月還不知道傳統市場在何方
真的是罪大惡極的媳婦 在古早時代應該早就被休掉
我們到海安路上頂頂有名的水仙宮市場
採購食材 果真比supermarket便宜又大碗 應該早點逛這好所在
回家 第一件事 是把亨利厭惡的肥肉脂肪一刀一刀的去掉
這是不是愛人的極致表現...
準備滷的東西:五花豬肉、海帶、豆腐、香菇、滷蛋
其他食材:洋蔥、薑、蔥、醬油、米酒、冰糖、滷包
作法:
1. 先將五花肉川燙,川燙好的五花肉再過冷水 讓肉緊縮 血水流出
2. 熱鍋加油,將洋蔥、薑片以及蔥白一起下去爆香
3. 將五花肉片下去翻炒,將表面煎成黃金色 據說會使肉更緊實
4. 加熱滷汁:水(三分之二)、醬油(三分之一) 加滷包、米酒、冰糖
5. 把煎好的五花肉片與爆香料一起倒入滷汁內 並加上其他東東
6. 開鍋蓋至滷汁滾沸後轉小火半開鍋蓋滷約 1 小時就完成了!
是不是粉可口美味啊
有了一桌晚餐 終於可以不用再愧對公公了
附註: 亨利和公公說味道尚可 但不夠甜 (奇怪 我冰糖加滿多的啊)
並且不用再放滷包 他們不喜歡滷包的口感
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